Phulka/ Roti/ Chapati recipe in hindi

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दोस्तों हमारे भारत में सभी घरो में रोज फुल्का / रोटी ज़रूर बनती है। यह हमारा सामान्य खाना है जो सदियों से चला आ रहा है। भरतवासी चाहे वह पंजाबी हो या गुजराती किसी भी धरम का हो रोटी जरुर बनता है और अनेक प्रकार की सब्जियों के साथ खाता है। तो दोस्तों आज हम अपने पेज bookbaak.com पर रोटी चपाती या फुल्का बनाना सिखेते है | इसमें कोई भी अस्वस्थ सामग्री का उपयोग नहीं हुआ है। यह पूर्ण तरह से सेहतमंद है और जो वजन घटाना चाहते है, उन्हें इसे बिना घी के उपयोग के खाना चाहिए।

फुल्का / रोटी / चपाती की रेसिपी (Phulka/ Roti/ Chapati

Recipe)

  • 2 कप गेहूं का आटा (wheat flour)
  • 2 छोटी चम्मच तेल
  • घी – यदि आप चाहे
  • नमक – स्वादनुसार
  • पानी – 1 कप

फुल्का/ रोटी/ चपाती बनाने का तरीका (Process of Phulka/

Roti/ Chapati recipe in hindi)

Phulka/ Roti/ Chapati recipe in hindi

  • सबसे पहले एक कटोरे में आटे को छान ले और उसमे नमक और तेल को डाल दें।
  • अब उँगलियों के उपयोग से इन सामग्री में थोडा- थोडा पानी डाल कर इसको गूँथ लें।
  • ध्यान रखें की आटा थोड़ा मुलायम हो ( आटे में पानी आटे की मात्रा का १/२ होना चाहिए ) लेकिन ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए नहीं तो यह चिपकेगा।
  • अब जैसे ही आप अच्छे से गूँथ कर रोटी का आटा बना लेते है, आटे पर चिकनाई लगाकर इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • अब तवे को गैस पर रखें और इसे गरम होने दें।
  • अब आटे की लोई बनाकर चकले बेलन की सहायता से गोल बेल ले | आप लोई को सूखे गेहूं के आटे से लपेटे ताकि चिपके नही ।
  • जैसे ही यह गोल आकार में बन जाए, इसे गरम तवे पर डाले (ध्यान रखें की आंच मध्यम हो)।
  • अब जैसे हीरोटी पर छोटे- छोटे बबल बने, इसे चिमटे के उपयोग से पलट दें।
  • अब जैसे ही नीचे की सतह अच्छे से सिक जाए, तब तवे को हटा लें और चिमटे के सहारे हाई आंच पर, रोटी को आंच पर रखें।
  • अब आप देख सकते है की रोटी फूलकर ऊपर उठ चुकी है।यदि आपकी रोटी फुल रही है तो रोलिया मुलायम बनेंगी |
  • इसे फुल्का कहते है, अब इसे आंच से उतार लें और प्लेट पर रखे दें।
  • अब यदि आप चाहे तो इसके उपरी भाग पर एक चम्मच घी को लगाकर फैलाए। आपका फुल्का / रोटी / चपाती तैयार है।
  • आप इसे गरम-गरम सब्जी , दाल ,पनीर या चटनी से भी सर्व कर सकते है |

सुझाव

  • गर्म और भाप से भरी रोटियों को तुरन्त डिब्बे में न रखे नहीं तो इसकी भाप रोटियों को गीला कर देती है| पहले रोटी की भाप निकल जाने दें|
  • रोटियों को कैसरोल, या डिब्बे के नीचे कागज, फाइल या कपडा लगाकर रखें| रोटियां कपडे में लपेट कर भी रखी जा सकतीं है|
  • आटा लगाने के लिये सर्दियों में गुनगुना पानी लीजिये और हल्के गर्म पानी से आटा अधिक मुलायम लगता है और रोटी भी अधिक मुलायम बनती है|
  • दो दिन तक प्रयोग के लिये एक साथ आटा लगाकर फ्रिज में रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार फ्रिज से निकाल कर प्रयोग में ला सकते हैं. फ्रिज में आटा रखने के लिये, आटे के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर दीजिये, आटे को बन्द डिब्बे में रखिये, आटा एकदम ताजी रहता है

दोस्तों यदि आप भी इस प्रकार की और रेसिपी और बनाना चाहते है तो हमारे पेज bookbaak.com पर क्लिक करे |

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