HOW TO MAKE PETHA SWEET AT HOME

HOW TO MAKE PETHA SWEET AT HOME (IN HINDI)

 

 HOW TO MAKE PETHA SWEET AT HOME
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नमस्कार दोस्तों आज हम पेठा बनायेंगे |पेठे का नाम सुनते ही हम सबको आगरा की याद आती है |यह सवास्थ के लिए भी अच्छा होता है क्योकि इसमें घी ,तेल का इस्तेमाल नहीं होता है |पेठे को बनाने के लिए पेठे क फल अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए | इसको बनाने में समय तो लगत है मगर यह बहुत दिनों तक खाया जा सकता है | तो दोस्तों हम पेठा बनाना शुरू करते है |

INGREDIENTS

  • पेठा फल- डेढ़ किलो
  • चीनी – 1किलो
  • केवडा एसेंस 1- 2 बूंद (पसंद्नुसार )

METHOD

 HOW TO MAKE PETHA SWEET AT HOME

 HOW TO MAKE PETHA SWEET AT HOME

  • सबसे पहले पेठे के फल को छील ले और बीज एवं बीज के साथ का मुलायम गूदा निकाल कर हटा ले |
  • अब बचे हुये भाग को 1 इंच से लेकर 11/2 इंच तक के चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट ले |
  • अब पेठे के कटे हुये टुकड़ों को फोर्क से थोड़ा-थोड़ा गोद ले |
  • किसी बर्तन में पानी ले और पानी में थोड़ी सी फिटकिरी डाल कर घोल ले | अब फिटकिरी के पानी में पेठे के टुकड़े डाल कर डुबा दे और 2 घंटे के लिये ढककर रख दे |
  • अब २ घंटे बाद पेठे के टुकड़े फिटकिरी के पानी से निकाल कर, एक बार साफ पानी से और धो ले |
  • अब एक बर्तन में इतना पानी गरम होने रख दे की पेठा आसानी से डूब जाए |पानी में उबाल आने पर पेठा इसमें दाल दे | और 2-3 मिनट के लिए पानी में उबाल और आने दे |
  • अब पेठे को पानी से निकल ले |
  • अब पेठे को चीनी के साथ पकाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पेठा डाले और१५-२० मिनट के लिए ढककर रख दे|
  • अब पेठे में चीनी घुल गयी होगी और हमें पानी की आवयश्कता नहीं पड़ेगी|
  • अब पेठे को पकाने के लिए midium गैस पर रख दे |और सूखा पेठा बनाने के लिये पेठे में जो चाशनी बन रही है| वह जमने वाली कनसिसटैन्सी की होने तक पेठे को पकाते रहे | और बीच बीच में चमचे से चलाते रहें ताकि चाशनी या पेठा कहीं से जले नहीं |
  • अब चाशनी ज़माने वाली कनसिसटैन्सी में आ गयी हैं|तो गैस बंद कर दे |
  • अब पेठे को रात भर इसी बर्तन में रहने दे |और सुबह को पेठा चाशनी से निकल कर किसी बर्तन में रखकर जाली से ढक दे |
  • अब आप इसमें केवडा भी छिड़क सकते है |
  • यदि आप को एकदम सुखा पेठा खाना है तो इसे ५-६ घंटो के लिए हवामे रख दे |
  • अब हमारी पेठा मिठाई तैयार है | पेठा की मिठाई आप भी खाइये और अपने मेहमानों को भी खिलाये |

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Post Author: Seema Gupta