HOW TO MAKE LOUKI/BOTTLE GOURD MUTHIYA

HOW TO MAKE LOUKI/BOTTLE GOURD MUTHIYA (IN HINDI)

 

HOW TO MAKE LOUKI/BOTTLE GOURD MUTHIYA

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नमस्कार दोस्तों, आज हम bookbaak.com पर louki/bottle gourd muthiya बनायेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट है।यह एक बहुत प्रसिद गुजराती वयंजन है | इसे बनाने में थोड़ा समय तो लगता  है |और लौकी जो बच्चे नहीं खाते खा लेते है |इसलिए दोस्तों louki/bottle gourd muthiya बनाना शुरू करते हैं।

तैयारी का समय -20 मिनट

पकाने में लगाने वाला समय-25 मिनट

कुल समय – 45 मिनट

 

INGREDIENTS-

HOW TO MAKE LOUKI/BOTTLE GOURD MUTHIYA

  • लौकी – 3 कप
  • गेहूं का आटा – 1-1/2 कप
  • सूजी – 1 कप
  • बेसन – 1/2 कप
  • खाने का सोडा – 1/2 चम्मच
  • नमक – स्वाद के अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • हिंग – 1/2 चम्मच
  • अदरक मिर्च पेस्ट – 2 चम्मच
  • नींबू का रस – 3 चम्मच
  • तेल – 5 चम्मच
  • कटा हुआ हरा धनिया – 1/2 कप
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच
  • करी पत्तियां – 10-12
  • साबुत लाल मिर्च – 5-6
  • तिल के बीज – 1 चम्मच

METHOD-

HOW TO MAKE LOUKI/BOTTLE GOURD MUTHIYA

  • पहले स्टीमर में कुछ पानी भरें और गैस जलाये।
  • एक कटोरी में गेहूं का आटा, बेसन , सूजी ,बेकिंग सोडा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,भुना हुआ जीरा पाउडर, हिंग , अदरक मिर्च पेस्ट, नींबू का रस अच्छी तरह से मिला ले |
  • तेल और मिश्रण में कुछ कटा हुआ धनिया और कासी हुयी लौकी और मिश्रण अच्छी तरह से मिलाये और एक आटा गुथ ले|और अतिरिक्त पानी की जरुरत नहीं है |
  • अब अपने हाथ पर तेल लगाने और आटा का एक छोटा सा हिस्सा ले |आटा से लंबे-लम्बे रोल बना ले |
  • अब लौकी क मुठिया पकाने के लिए तैयार है |

For cook Muthias- 

  • अब सभी मुथिया रोल एक-एक करके स्टैंड पर रखकर इसे कवर करें|
  • अब लगभग 25 से 30 मिनट के लिए मुथिया भापमें पकाने दे ।
  • अब मुठिया के अंदर एक कांटा डालकर देखे यदि कांटा साफ बाहर आता है, तो मुठीया तैयार है। गैस बंद कर दे |
  • अब मुठिया को ठंडा होने दें और फिर मुठिया 1/2 इंच टुकड़ों में काट लें।
  • पैन में तेल गरम करके इसमें सरसों के बीज,कड़ी पत्ता ,साबुत लालमिर्च ,तिलके बीज भुने अब इसमें कटी हुयी मुठिया डालकर चलाये |
  • अब धनिया की पत्ती डाले | और ५-६ मिनट तक चलाये
  • लौकी की मुठिया अब सर्व करने के लिए तैयार है |आप इसे पुदीना की चटनी ,धनिया की चटनी या tomato soseके साथ सर्व केर सकते है |

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Post Author: Seema Gupta