MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN ENGLISH)

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

 

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम दही बिना जामुन के बनाना सीखेंगे| वैसे तो दही बिना जामुन के नहीं जमता है |परन्तु कभी- कभी हमारे घर में दही ख़तम हो जाता है ,तब हम घर पर ही जामुन तैयार कर सकते है | जामन कई तरह से तैयार किया जा सकता है | तो दोस्तों हम बिना दही के जामुन बनाना शुरू करते है |

आवश्यक सामग्री –

  • दूध उबला हुआ १००-१५० ग्राम
  • निम्बू
  • हरी मिर्च
  • लाल मिर्च

विधि –

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)
MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

सबसे पहले दूध को उबाल लेते है ,फिर दूध को को इतना ठंडा करते है की दूध को आसानी से छुआ जा सके |अब हम तीन प्रकार से दही ज़मायेगे |इसलिए हमने तीन कटोरीयो में ५०-५० ग्राम दूध कर दिया है |

निम्बू से दही का जामन बनाना

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

सबसे पहले हम निम्बू से दही जमायेंगे , निम्बू से दही का जामन जमाने के लिए एक नींबू ले और इसे बिच में से काट कर इसका का रस एक कटोरी में निकाल ले | अब लगभग 2 चम्मच नींबू के रस को किसी भी दूध वाली कटोरी में डाल दे |

हरी मिर्च से दही का जामन बनाना

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

अब हम हरी-मिर्च से दही का जामन जमायेंगे ,हरी-मिर्च से दही का जामन जमाने के लिए एक हरी- मिर्च डंठल सहीत ले और दूसरी कटोरी में डूबा दे (,ध्यान रहे डंठल पूरी तरह से दूध में डूब जानी चाहिए) | क्योकि डंठल में कुछ ऐसा पदार्थ होता है जो दूध को दही में बदलता है |

 सुखी लाल-मिर्च से दही का जामन बनाना

  • अब हम सुखी लाल-मिर्च से दही का जामन जमायेंगे,सुखी लाल – मिर्च से दही का जामन जमाने के लिए एक सुखी लाल-मिर्च डंठल सहीत ले और दूसरी कटोरी में डूबा दे (,ध्यान रहे डंठल पूरी तरह से दूध में डूब जानी चाहिए) | क्योकि डंठल में कुछ ऐसा पदार्थ होता है जो दूध को दही में बदलता है |

अब तीनो कटोरियो को ढक कर ८-१० घंटो के लिए रख दे | ८-१० घंटो में दही बनकर तैयार हो जाएगा | अब आप इस दही से दही जमा सकते है |

दही के जामन से दही ज़माने का तरीका

MAKE CURD WITH OUT THE JAMAN (IN HINDI)

आप उबले हुए दूध को थोड़ा गरम गरम कर ले ध्यान रहे की दूध इतना गरम हो की आसानी से छूया जा सके | इस दूध को कैसरोल में कर ले और अब इसमें किसी भी तरीके से बना हुआ जामन २ चम्मच डाल दे ,और ४-५ घंटो के लिए ढक कर रख दे |जाडो में दही देर से जमता है और ज्यादा समय लेता है |

दोस्तों आप सभी  दही का जामन बनाये, खाए और खिलाये एवम अपने अनुभव हमे bookbaak.com पर बताये | और इस रसिपी से जुड़े सवाल भी आप bookbaak.com पर पूछ सकते है | दोस्तों यदि आपको यह रेसिपी पसंद आये तो लिखे और शेयर जरुर करे |

Post Author: Seema Gupta