HOW TO PREPARE KAJOO KATLI (IN ENGLISH )

HOW TO PREPARE KAJOO KATLI (IN HINDI )i

HOW TO PREPARE KAJOO KATLI (IN HINDI )

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम  Kajoo Katli barfi  बनाना सीखेंगे| दोस्तो क्या आपको Kajoo Katli barfi   पसंद है | बाजार  में Kajoo Katli barfi  पर चांदी का वर्क लगा होता है ,इसलिए कुछ लोग इसे नहीं खाते |परन्तु घर पर बनी Kajoo Katli barfi  में चंडी का वर्क नहीं लगा होता है | इसलिए दोस्तों हम Kajoo Katli barfi   बनाना शुरू करते है |

INGREDIENTS FOR KAJOO KATLI BARFI

  • काजू १ कप
  • चीनी या बुरा १/२ कप
  • देशी घी २ चम्मच
  • इलाइची १ छोटी चम्मच
  • बटर पेपर

METHOD-

HOW TO PREPARE KAJOO KATLI (IN HINDI )

दोस्तों Kajoo Katli barfi  दो प्रकार से बनाई जा सकती है |

·         काजू को सुखा पीसकर

·         काजू को भिगोकर पीसकर

काजू को सुखा पीसकर –

  • काजू को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस ले |
  • चीनी को पेन में डालकर १/४ कप कप पानी डालकर पकाए ,जब तक की चीनी न घुल जाए |चीनी घुलने के बाद भी चाशनी को १-२ मिनट तक पकाने दे |
  • अब चाशनी में बारीक़ पिसे हुए काजू पाऊडर डालकर मिलाये ,और mixtureको ज़माने वाली consistency तक पकाए |
  • अब मिक्सचर को थाली में डालकर ठंडा कर ले ,जब मिक्सचर ठंडा हो जाए तब हाथ में लेकर इससे लोई बना ले ,लोई को बटर पेपर के ऊपर रखकर हाथ से बडाये और फिर बेलन की सहायता से बढाए| इसे थोड़ा पतला कर ले |
  • अब हम इसे चाकू या पिज्जा कटर की सहायता से चकोर या daimond के आकर में काट ले| |
  • दोस्तों अब हमारी Kajoo Katli barfi बनकर तैयार है | इसे हम १५-२ दिन तक स्टोर कर सकते है |

काजू को भिगोकर पीसकर

काजू को एक से डेढ़घंट पहले गरम पानी में भीगा दे , और डेढ़ घंटा बाद बाद काजू को तोडकर देखे यदि काजू मुलायम है तो इसमें से पानी निकालकर मिक्सी में पीस ले |

अब पीसी हुई चीनी या बुरा ले , और उसे काजू के पेस्ट में अच्छी तरह से मिला ले |

अब इस पेस्ट को कड़ाई में डालकर ज़माने की consistancy तक धीमी आंच पर पकाए |

अब गैस बंद कर दे ,और पीसी हुई इलाइची मिला दे |

आगे पहली रेसिपी की तरह करे और Kajoo Katli barfi   बनकर तैयार है |

इसे भी हम १५-२० दिन तक रख सकते है

सुझाव –

  • अगर आप इसे फ्रिज में रखेंगे तो यह काफी दिन तक चल जायेगी| नहीं तो आप इसका सेवन 5-6 दिन में ही कर ले|
  • आप काजू की बर्फी को परोसने से पहले फ्रिज से बाहर निकाल कर माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गरम भी कर सकते है| यह प्रक्रिया बर्फी के तापमान को सामान्य भी कर देगी और खाने में नरम भी लगेगी|
  • आप परोसने से पहले इस पर चांदी का वर्क भी लगा सकते है| इसके स्वाद में तो इससे कोई फरक नहीं पड़ता पर देखने में थोड़ी ज्यादा अच्छी लगने लगती ह|

दोस्तों आप सभी kajoo katli barfi बनाये, खाए और खिलाये एवम अपने अनुभव हमे bookbaak.com पर बताये | और इस रसिपी से जुड़े सवाल भी आप bookbaak.com पर पूछ सकते है | दोस्तों यदि आपको यह रेसिपी पसंद आये तो लिखे और शेयर जरुर करे  |

 

Post Author: Seema Gupta