HOW TO MAKE SHAHI SAMOSA

HOW TO MAKE SHAHI SAMOSA

HOW TO MAKE SHAHI SAMOSA

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम bookbaak.com पर समोसा बनाना सीखेंगे | यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होता है | हमारे भारत मे समोसा बहुत अधिक पसंद किया जाता है | यह हर छोट- मोटी पार्टी मे बनाया जाता है | इसको बनाने मे थोड़ा समय तो लगता है | लकिन हम इसे किसी मेहमान के आने से पहले तैयार कर सकते है | तो फिर चलो दोस्तों समोसे बनाना शुरू करते है |

तैयारी मे लगने वाला समय – २०-३० मिनट

बनाने मे लगने वाला समय – २०-३० मिनट

कुल समय – 40-50 मिनट 

आवश्यक सामग्री

समोसे का आटा तैयार करने के लिए

  • मैदा– 2  कप( 250 ग्राम)
  • घी – 1/4 कप ( 60 ग्राम)
  • नमक – 1/2  छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

समोसे मे भरने के लिए सामग्री

  • आलू – 400 ग्राम ( 4 मीडियम साइज के आलू)
  • हरे मटर के दाने – 1/2 कप (यदि आप चाहें तो)
  • काजू – 10 -12 बारीक़ कटे हुए  (यदि आप चाहें)
  • किशमिश – 25 -30 (यदि आप चाहें तो)
  • हरी मिर्च – 2-3 बारीक कतर लीजिये
  • अदरक – 1  इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • हरा धनियां – 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • धनियाँ पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तलने के लिये – तेल

विधि –

HOW TO MAKE SHAHI SAMOSA

 

  • सबसे पहले आलू ,और हरी मटर के दाने उबलने रख दे |
  • जब तक ये दोनों चीजे उबलती है तब तक हम आता गुट कर तैयार कर लेते है | आता गुथने के लिए मैदा मे अजवायन और नमक डालकर पानी को थोड़ा –थोड़ा डालकर गुथ लेते है|
  • अब आते को १५-२० मिनट तक ढककर रख देते है |
  • दोस्तों अब आलू भी उबल गए है | हम आलू को छिल लेते है|
  • अब कड़ाई को गैस पर रख कर उसमे तेल डालकर तेल गरम कर लेते है |
  • अब इसमें जीरा के दाने डालकर सभी मसाले जो सामग्री मे दिए हुए है डालकर अच्छी तरह से भुन ले |
  • अब इसमें आलू ( थोड़े कम मैश किये हुए ) डालकर अच्छी तरह से भुन ले अब समोसे मे भरने के लिए आलू तैयार है |
  • अब मैदा को मशलकर तैयार कर ले ,अब मैदा की छोटी लोई लेकर पूरी बेल ले |
  • अब जो पूरी बेली है उसे बीच से काटकर आधा कर ले |
  • अब आधे हिस्से को लेकर तिकोना बना ले और उसमे आलू ( जो भरने के लिए तैयार किये थे ) भर दे |
  • अब समोसे का मुह अच्छी तरह से बंद कर दे|
  • अब इन्हें कड़ाई मे डालकर थोड़ी धीमी आंच तल ले|
  • अब भूरा होने पर कड़ाई से निकल ले|
  • अब गरम –गरम समोसे तैयार है

 

सुझाव

  • आप समोसे को जयादा कदा करने के लिए मैदा मे थोड़ी सूजी मिला सकते है |
  • समोसे की पिट्ठी को थोड़ा तीखा रखे ,तो समोसा खाने मे बहुत स्वादिस्ट लगेगा |
  • समोसे का मुह अच्छे से बंद करे नहीं तो समोसा खुल जायेगा और तेल उसमे भर जाएगा |

 

दोस्तों आप समोसे बनाये खाए और खिलाये और साथ ही  अपने अनुभव हमेंbookbaak.com पर बताये | आप इस रसिपी से जुड़े सवाल भीbookbaak.com पर हमसे पूछ सकते है | यदि आप को पसंद आये तो शेयर भी कर सकते है |

 

Post Author: Seema Gupta