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HOW TO MAKE SHAHI BHARWA TINDE WITH POTATO ( शाही भरवा टिंडे बनाने की रेसिपी )

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नमस्ते दोस्तों ! आज हम आपको भरवा टिंडे बनाने की रेसिपी के बारे में बतायेंगे | वेसे तो टिंडे कम ही लोगो को पसंद होते है | पर भरवा टिंडे का स्वाद सबसे अलग होता है | इसलिए भरवा टिंडे अधिकतर सबको पसंद आ जाते है |भरवा टिंडे बनाने के लिए टिंडे को ऊपर से कट करके उसे अन्दर से खाली करके टिंडे में आलू मसाला भर देते है | इनको हम किसी फंक्शन आदि में भी बना सकते है | आओ देखे केसे बनाये शाही भरवां टिंडे |

SAMAGRI ( शाही भरवा टिंडे बनाने की आवश्यक सामाग्री ) – 

  1. छोटे टिंडे – 500 ग्राम
  2. आलू – 6 से 7 उबालकर
  3. तेल – ३ टेबल स्पून
  4. नमक – आवश्यकतानुसार
  5. लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  6. हल्दी  पाउडर – 1/2 चमम्च
  7. अमचुर पाउडर – 1/2 चम्मच
  8. गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  9. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  10. धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
  11. सौफ पाउडर 1/2 चम्मच
  12. हरी मिर्च – 2 कटी हुयी
  13. हरा धनिया – 2 चम्मच  बारीक़ कटा हुआ
  14. हिंग – एक चुटकी

METHOD ( शाही भरवा टिंडे बनाने की विधि ) – अब आलू को एक कुकर में उबालने रख देंगे |

अब सबसे पहले टिंडे को धो ले | टिंडे को धोने के बाद छिल लेंगे | चाकू से टिंडे की डंठल हटा कर एक  एक गोल छेद करके टिंडे के बीच का गुदा निकाल कर खोखला कर लेंगे और दूसरी प्लेट में रख देंगे |इसी तरह सारे टिंडे छीलकर गुदा निकाल लेंगे | अब  टिंडे को दोबारा धो ले |

उबालने के बाद सारे आलू को ठंडा करके आलू का छिल्का उतारकर एक प्लेट में मेस कर ले | अब मेस किये आलू में नमक ,धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर ,सौंफ पाउडर , अमचुर पाउडर , गरम मसाला , जीरा पाउडर ,  आदि को अच्छे से मिक्स कर रख ले |

अब गैस जलाकर एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर गरम कर लेंगे | अब गरम तेल में हिंग और हरी मिर्च डालकर जल्दी से मिक्स आलू डाल  ले और  इसे 2 से ३ मिनट तक चलाते हुये भुन लेंगे |जब आलू अच्छे से भुन जाये |तब आलू को एक बाउल में डालकर ठंडा करने के लिए रख दे | जब आलू ठन्डे हो जाये तब आलू को  टिंडे में एक चम्मच की मदद से भर ले | जब सारे टिंडे भर कर तैयार हो जाये |

अब गैस जलाकर कम आंच में एक  कड़ाई में तेल गरम करेंगे | अब  एक – एक टिंडे को गरम तेल में रखते जायेंगे | याद रहे सभी टिंडो को अलग – अलग रखेंगे | और एक प्लेट से ढककर ४ से ५ मिनट के लिए पकने दे | अब थोड़ी- थोड़ी देर में टिंडो को धीरे से पलटते रहेंगे और चेक करते रहेंगे | ताकि टिंडे सभी तरफ से अच्छे से पक जाये | और ध्यान रखे टिंडे टूटे नहीं |लग भाग 15 से 20 मिनट में भरवा टिंडे पक जायेंगे |

अब हमारे शाही भरवा टिंडे तैयार है | हम इन्हें एक बाउल में निकाल कर ऊपर से हरे धनिये से डेकोरेट करके सबको सर्व करेंगे | शाही भरवा टिंडे को हम नान , परांठा , रोटी , चावल आदि किसी के भी साथ सर्व कर सकते है | ये बहुत ही स्वादिस्ट होते है |

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Post Author: Pooja Aggarwal