HOW TO MAKE LITTI CHOKHA

लिट्टी चोखा रेसिपी -LITTI CHOKHA RECIPE /HOW TO MAKE LITTI CHOKHA( in hindi)

 

HOW TO MAKE LITTI CHOKHA

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम लिट्टी चोखा बनाना सीखेंगे | लिट्टी चोखा झारखंड और बिहार का स्वादिस्ट वयंजन है | मगर अब यह हमारी पूरी india मे बहुत ही शौक से खाया जाता है | लिट्टी चोखा खाने मे बहुत ही बढ़िया होता है | इसको बनाने मे थोड़ा समय तो लगता है | लिट्टी देखने में एकदम बाटी जैसी लगाती है | तो फिर दोस्तों हम लिट्टी चोखा बनाने की तैयारी शुरू करते है |

आवश्यक सामग्री – INGREDIENTS FOR LITTI CHOKHA

आटा लगाने के लिये

  • गेहूं का आटा – 400 ग्राम ( 4 कप)
  • अजवायन – आधा छोटी चम्मच
  • घी या तेल – आधा कप
  • खाने का सोडा – 1/3 छोटा चम्मच
  • नमक – 3/4 छोटी चम्मच

पिट्ठी बनाने के लिए

  • सत्तू – 200 ग्राम (2 कप)
  • अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा(बारीक़ कटा हुआ )
  • हरी मिर्च – 2-4 (बारीक़ कटी हुई )
  • हरा धनियां – आधा कप बारीक कतरा हुआ
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • सरसों का तेल – 2 छोटी चम्मच
  • अचार का मसाला – 2 टेबल स्पून
  • नीबू – सरसों 1 नीबू का रस
  • काला नमक – आधा छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

आवश्यक सामग्री -FOR LITTI CHOKHA

  • चोखा को वैसे तो सिर्फ हरी मिर्च और नमक डालकर बनाया जाता है, मगर टमाटर, अदरक और हरा धनियां डालकर चोखा और भी स्वादिष्ट लगता है|
  • बड़ा बैगन – 400 ग्राम
  • टमाटर – 250 ग्राम
  • हरी मिर्च  – 2-4 (बारीक कतरी हुई)
  • अदरक – 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कतरा हुआ)
  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून ( बारीक कतरा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच)
  • सरसों का तेल – 1-2 छोटी चम्मच

विधि- METHOD OF LITTI CHOKHA 

HOW TO MAKE LITTI CHOKHA

  • सबसे पहले हम लिट्टी का आता लगते है लिट्टी का आटा लगाने के लिए – हम सबसे पहले गेहू का आटा लेते है उसमे खाने का सोडा , अजवायन और नमक डालकर गुथ लेते है | इसे गुथकर आधा घंटे के लिए ढककर रख देते है | अब हमारा आता गुट कर तैयार है |
  • अब इतने हम पिट्ठी तैयार करते है पिट्ठी तैयार करने के लिए हम ऊपर लिखी सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लेते है | यदि पिट्ठी ज्यादा सुखी लगे तो थोड़ा घी या रियैंड मिलाकर देखते है की पिट्ठी लड्डू की तरह से हो गयी है या नहीं अब हमारी पिट्ठी तैयार है |
  • अब लिट्टी बनाते है –आते को लेकर उसकी लोई बनाते है फिर उसमे १ -१ १/२ चम्मच पिट्ठी भरकर उसका मुह बंद करते है | अब उसको दबा कर टिक्की का आकर देते है | अब लिट्टी को तंदूर मे डालकर दोनों और से पलट कर  भूरा होने तक सेकते है अब हमारी लिट्टी तैयार है |
  • अब हम चोखा बनाते है – बैगन और टमाटर को धोकर भुन लेते है | फिर इनका छिलका निकाल देते है |और इनको अच्छे से मैश करते है | अब सब मसाले जो उपर दिए है अच्छी तरह से मिला लेते है |अब हमारा चोखा भी तैयार है |
  • इसी तरह से आलू का चोखा बनाते है | जो प्याज ,लहसुन खाते है वो प्याज  ,लहसुन भी दाल सकते है |अब हमारा लिट्टी चोखा तैयार है |
  • अब हम लिट्टी चोखा को धनिया की चटनी के साथ लिट्टी को घी मे डूबकर परोस सकते है |

दोस्तों आप सभी लिट्टी चोखा बनाये खाए ,खिलाये एवम अपने अनुभव हमे bookbaak.com पर बताये | और इस रसिपी से जुड़े सवाल भी आप bookbaak.com पर पूछ सकते है | दोस्तों यदि आपको यह रेसिपी पसंद आये तो लिखे और शेयर जरुर करे |

 

Post Author: Seema Gupta