HOW TO MAKE LAUKI CHANE KI DAAL

HOW TO MAKE LAUKI CHANE KI DAAL

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम लौकी चने की दाल बनाना सीखेंगे | यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है | इसको बनाने मे थोड़ा ज्यादा समय तो लगता है | ज़्यादातर लोगों को लौकी खाना पसंद नहीं है। लेकिन लौकी सेहत के लिए फायदेमंद है | इसे ज़रूर खाना चाहिए। वैसे तो लौकी से कई व्यंजन बनाये जाते हैं | लेकिन दोस्तों यहा हम लौकी वाली चने की दाल बना रहे हैं।

तैयारी मे लगाने वाला समय – ५-१० मिनट

बनाने मे लगाने वाला समय – २०-३० मिनट

आवश्यक सामग्री

HOW TO MAKE LAUKI CHANE KI DAAL

  1. चना दाल – 1 कप
  2. लौकी – 1 कप (छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  3. पानी – 3 कप
  4. देशी घी – 2 बड़े चम्मच
  5. टमाटर (पिसा हुआ )– 1/2 कप
  6. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  7. अदरक (छिला औरबारीक कटा) – 1/2 इंच का टुकड़ा
  8. लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  9. हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  10. धनिया पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  11. जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
  12. गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  13. नमक – स्वादानुसार
  14. सजाने के किये – कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया
  15. राइ के दाने – एक छोटा चम्मच

दोस्तों लौकी वाली चने की दाल में आसानी से लौकी को खाया और खिलाया जा सकता है। हमारे घर में सब लोग इसे गरमा-गरम रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं।  मैं इसके साथ में नींबू वाली हरी मिर्च भी परोसती हूँ जो कि रोटी के साथ दाल का मज़ा बढ़ा देती है।

विधि

How to make Lauki(Ghiya)(Bottle gourd) Chana Dal
How to make Lauki(Ghiya)(Bottle gourd) Chana Dal

 

  1. इसे बनाने के लिए मैंने पहले लौकी और दाल को उबाला है और फिर उसमें छौंक लगाया है। लेकिन आप इसे पहले छौंककर फिर प्रेशर कुकर में उबाल कर भी बना सकते हैं।
  2. सबसे पहले हम लौकी को चना की दाल के साथ उबालेगे , इसके लिए हम चना की दाल को आधा घंटा पहले अच्छी तरह से धोकर भीगा दे |
  3. अब लौकी को छीलकर छोटे –छोटे टुकड़ो मे काट ले और उसे धो ले |
  4. अब आधा घंटे बाद इन दोनों चीजो को कुकर मे पानी डालकर और उसमे हल्दी ,नमक डालकर उबलने के लिए रख दे | ३-४ सिटी मे दाल बहुत ही अच्छी तरह से उबल जाती है |
  5. अब जब कुकर मे ३-४ सिटी आजाए तो कुकर को उतर ले ठंडा होने के बाद दाल मे तड़के की तैयारी करे |
  6. दाल छौंकने के लिएएक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें। घी गरम होने पर इसमें जीरा एवम राइ डालें, जीरे का रंग बदलने के बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर आधे मिनट तक धीमी आंच पर सेकें।
  7. फिर इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें और धीमी आंच पर टमाटर के घी छोड़ने तक इसे बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
  8. जब टमाटर घी छोड़ने लगे तब लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।
  9. कुकर में से उबली हुई दाल निकालकर इसमें डालें और मिलाएं।
  10. तेज आंच पर एक उबाल लें, फिर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।
  11. गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
  12. लौकी चने की दाल तैयार है, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिये से सजाकर परोसें।

दोस्तों आप सभी लौकी चने की दाल बनाये और खाए ,खिलाये एवम अपने अनुभव हमे WWW.BOOKBAAK.COM  पर बताये | और इस रसिपी से जुड़े सवाल भी आप WWW.BOOKBAAK.COM पर पूछ सकते है | दोस्तों यदि आपको यह रेसिपी पसंद आये तो लिखे और शेयर जरुर करे |

 

Post Author: Seema Gupta