HOW TO MAKE KATAHAL KI SABJI

HOW TO MAKE KATAHAL KI SABJI (IN HINDI)

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम bookbaak.com पर कटहल की सुखी सब्जी बनाना सीखेंगे | यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है | हमारे भारत मे कटहल बहुत अधिक पसंद किया जाता है | यह गर्मी के मौसम की सब्जी और फल है इसको बनाने मे तो थोड़ा ही समय लगता है | लकिन इसे काटने मे बहुत ही समय लगता है | हम इसे किसी मेहमान के आने से पहले काटकर पानी मे डालकर रख सकते है | और कटहल पोस्तिक भी होता है | तो फिर चलो दोस्तों कटहल बनाना शुरू करते है |

तैयारी में लगाने वाला समय – २०-३० मिनट 

बनाने में लगाने वाला समय – १५-२० मिनट 

कुल समय – ४० -४५ मिनट 

कटहल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • कटहल १ किलो
  • प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच
  • अदरक ,लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्मच
  • नमक १/१/२ छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच
  • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच
  • मेथी दाना १/४ छोटा चम्मच
  • लौंग २ नग
  • दालचीनी १/२ छोटी स्टिक
  • स्लाइस किया हुआ टमाटर १ बड़ा
  • दही १ बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच
  • तेल २ बड़े चम्मच
  • धनिया पत्ती

 

विधि –

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  • सबसे पहले कटहल को बड़े –बड़े टुकड़ो मे काट ले ,कटहल को काटने से पहले चाक़ू ,हाथो पर लेल लगा ले नहीं तो कटहल चिपकता है |
  • अब आप कटहल को दो प्रकार से बना सकते है उबाल कर या फिर ऐसे ही ,उबाल कर बनाया गया कटहल मुलायम हो जाता है |और बिना उबाले थोड़ा सख्त रहता है |
  • अब कटहल के टुकड़ो को दही ,लहसुन ,अदरक ,नमक के पेस्ट मे मिलाकर १/२ घंटे के लिए रख दे |
  • अब कड़ाई मे तेल गरम करे और उसमे दाल-चीनी ,लोंग,मेथी दाना चटका ले , फिर उसमे हल्दी ,धनिया ओर सभी मसाले जो उपर सामग्री मे दिए है ,डालकर भुने |
  • अब कटे हुए टमाटर डालकर तब तक भुने जब तक की मसाले से तेल अलग न हो जाए |
  • अब इसमें कटहल डालकर चलाये और १०-१५ मिनट तक धीमी आच पर पकाने दे ,यदि कटहल सख्त लगे तो पानी का छिटा मार सकते है | (यदि कटहल उबला हुआ है तो पकाने मे सिर्फ ५ मिनट लगते है)
  • अब कटहल की सब्जी तैयार है | आप इसे हरे धनिये की पत्ती से सजाकर परोस सकते है |

सुझाव –

  • दोस्तों कटहल की सब्जी थोड़ा तीखी बने तो ज्यादाअच्छी लगाती है |
  • कटहल के बीज यदि पके हो तो कटहल को उबालकर ही बनाए

दोस्तों आप कटहल की सब्जी बनाये खाए और खिलाये और साथ ही  अपने अनुभव हमें bookbaak.com पर बताये | आप इस रसिपी से जुड़े सवाल भी bookbaak.com पर हमसे पूछ सकते है | यदि आप को पसंद आये तो शेयर भी कर सकते है |

 

Post Author: Seema Gupta