HOW TO MAKE GUR OR WHEAT FLOUR PANJARI FOR DELIVERY MOTHERS

HOW TO MAKE GUR OR WHEAT FLOUR PANJARI FOR DELIVERY MOTHERS

नमस्कार दोस्तों ,हमारे यहाँ न्यू मदर के लिये, उसकी हैल्थ को ध्यान में रखते हुये, कई प्रकार के खाने बनाकर दिये जाते है,न्यू मदर को ताकत देने वाली चीज़ें खाने की बहुत ज़रूरत होती है ताकि उसकी मांसपेशियों की रिकवरी अच्छे से हो. इसके लिए उसे कई प्रकार की चीज़ें खाने को दी जाती हैं जैसे गोंद के लड्डू, हलीम के लड्डू, गोंद पाग, मखाने का पाग, नारियल का पाग, हरीरा और खास जच्चा के लिए बनाई जाने वाली पंजीरी जिसमें कमरकस डाला जाता है जो उसके लिए बहुत लाभदायक होता है. .

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Panjeeri recipe for New Mothers

HOW TO MAKE GUR OR WHEAT FLOUR PANJARI FOR DELIVERY MOTHERS

  • गेहूं का आटा – 1 कप (125 ग्राम)
  • सूखा नारियल – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
  • गुड़ की खाड़ – 3/4 कप (150 ग्राम)
  • देशी घी – 3/4 कप ( 150 ग्राम)
  • खाने वाला गोंद – 2 टेबल स्पून
  • काजू – 2 टेबल स्पून
  • बादाम – 2 टेबल स्पून
  • खरबूजे के बीज – 2 टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची – 5 (छील कर पाउडर बना लीजिये)
  • जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • अजवायन पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • सोंठ पाउडर (जिंजर पाउडर) – 1 छोटी चम्मच
  • अखरोट – 4-5
  • पिस्ते – 1 टेबल स्पून
  • कमरकस (Bengal Kino or Butea Frondosa)- 1 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच

VIDHI – 

HOW TO MAKE GUR OR WHEAT FLOUR PANJARI FOR DELIVERY MOTHERS

  • एक पैन में घी का आधा हिस्सा लें और इसे मध्यम गर्म करें। गोंद को अच्छे टुकड़ों में तोड़ो और उन्हें तलने  दें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग में रंग और झोंके न हों। सभी गोंड भूनकर इसे एक प्लेट में ले जाओ।
  • अब 1-3 मिनट के लिए पैन में घी और  बादाम डाले  जब तक कि वे थोड़ा भूरा हो जाए और एक ही प्लेट में उन्हें बाहर निकाल लें। इसी प्रकार भुने  काजू , फ्राई पिस्ता।और खूबानी भी भुने और इसे उसी प्लेट में रखें।
  • अब पैन में तरबूज के बीज जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें। लगातार और भूनें जब तक वे रंग में हल्का भूरा नहीं हो जाते। उन्हें अन्य प्लेट में अलग से रखें
  • फ्राई कमर कास सिर्फ 1 मिनट के लिएभुने  और अलग प्लेट में ले लो। कमर कास को भूनने में कुछ सेकंड लगते हैं
    लौ को न्यूनतम करने के लिए कम करें और थोड़ी देर के लिए घी और सॉट में जीरा पाउडर, कैरम बीज पाउडर और अदरक पाउडर डाल दें। उसमें कसा हुआ नारियल डालें और थोड़ी देर के लिए पकाना। तरबूज के बीज के साथ इसे बाहर ले जाओ।
  • पैन में शेष घी को डाले जब घी पिघला देता है तो पूरी तरह से गेहूं के आटे को जोड़ने के लिए और मध्यम लौ पर पकाना, जब तक कि यह हल्का भूरा रंग में नहीं हो जाता है और अच्छे से बदबू आती है सभी सामग्री अब तैयार हैं।
  • मक्खन के बीज, मसाले, सभी फ्राइडे वाले फलों और कमर कास को मिश्रण की चक्की में रखें और बारीक पीसकर पाउडर बनायें।
  • एक बड़ी कटोरी में सूखी फलों को कुचल दें और गुड़गांव के खंधा, भुना हुआ मसालों और नारियल को नारियल लें। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं इसमें भुना हुआ गेहूं का आटा और हरा इलायची पाउडर भी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • नई मां के लिए पानजीरी तैयार है नई मां को 2-3 बड़े चम्मच पानी की पनीजिरी दें। यदि पन्जिरी अच्छा स्वाद नहीं लेता है, तो आप भी इसे से हलवा बनाते हैं।
  • पन्जिरी हलवा बनाने के लिए: 2 टेस्पून पैनजीरी और आधा कप दूध एक पैन में लें। कुक तक यह मोटी हो जाती है यदि आवश्यक हो तो इसमें चीनी और घी डाल दें। नई मां के लिए नरम और स्वस्थ हलवा तैयार है।

सुझाव:-

अगर गुड़ उपलब्ध  नहीं है, तो ब्राउन शुगर या पाउडर शुगर का उपयोग पंजिरी बनाने के लिए करें। सूखे मेवे  छोड़ें, जिसे आप खाना पसंद नहीं करते |

 

Post Author: Pooja Aggarwal