How to make Drumstick (SAHAJAN) KI SABJI / सहजन (मोरिंगा ) की फली की सब्जी

तैयारी का समय 10 Minutes
खाना पकाने में लगने वाला समय: 30 Minutes
व्यंजन Indian Cusine
भोजन प्रकार Vegetarian

सहजन की फली – यह एक प्रकार का ओषधिय पेड़ का फल है, जो कि कई तरह के रोगों में काम आता है l  इसे खाने से वात, पित्त रोग आदि में फायदा होता है l सहजन की फली की सब्जी खाने से कमर में दर्द एवं मोटापे में फायदा होता है l
इसे सहजना, मुनगा, सुजना, औ सेंजन आदि नामों से भी जाना जाता है। इस पेड़ के विभिन्न भाग अनेकानेक पोषक तत्वों से भरपूर पाये गये हैं इसके ज्यादातर विभिन्न भागों का विविध प्रकार से उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियों और फली की सब्जी बनती है। इसका उपयोग जल को साफ करने एवं हाथ की सफाई के लिये भी किया जाता है। इसका प्रयोग जड़ी-बूटियों में भी प्रयोग होता है।

आवश्यक सामग्री – REQUIRE INGREDIENTS

  • 500 ग्राम मोरिंगा(सहजन)
  • 6 आलू
  • 2 टमाटर
  • 1 चमचा सरसों तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 छोटा चम्मच पीला सरसों के दाने
  • 2 लाल मिर्च
  • धनिया पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • 1चुटकी हिंग
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 2 लहसुन कली
  • 6 काली मिर्च
  • प्याज

विधि –METHOD

सबसे पहले हम सहजन को बहुत अच्छी तरह से धो ले फिर उसके एक-एक इंच के छोटे =छोटे तुकडे कर ले |

अब टमाटर , प्याज और लहसुन के बारीक़ =बारीक़ तुकडे कर ले और आलू को छिलकर धोकर पतले =पतले काट ले |

अब कड़ी को गैस पर रखकर आच जलाये और कढाई में 1 चमचा सरसों तेल गरम करे और उसमे 2 लाल मिर्च, 6 काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा ,1चुटकी हिंग1चुटकी हिंग और 1 छोटा चम्मच पीला सरसों के दाने डालकरइन्हें चटका ले फिर इसमें प्याज ,लहसुन बारीक़ कटा हुआ डाल दे |

अब इसे brawn होने तक फ्राई करे अब टमाटर दकर २ मिनट तक चलाये |

अब इसके बाद हम लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल देंगे और थोडा पानी डालेंगे और मसाले को तेल छोड़ने तक अच्छी तरह से पकाएंगे। नमक स्वादानुसार डालें

अब जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो इसमेंकटी हुई सहजन और कटे हुए आलू दाल दे और १० मिनट बाद सहजन और आलू को चेक करे की दोनों गए है या नहीं |यदि दोनों गल गए है तो गैस बंद कर दे |

अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला ले

दोस्तों अब हमारी मजेदार स्वादिस्टएवं लाभदायक सब्जी तैयार है |

Post Author: Seema Gupta