HOW TO MAKE DAHI BADA

HOW TO MAKE DAHI BADA IN HINDI

 

HOW TO MAKE DAHI BADA

नमस्कार दोस्तों ! आज हम दही वड़ा  बनाना सीखेंगे | दही वड़ा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है | त्यौहार या अन्य किसी अवसर पर यह बनाया जाता है | क्योकि त्योहारों पर तला खाकर आपकी तबियत खराब हो जाती है तो तो दही वड़ा आपके पेट का भी ध्यान रखता है , और स्वाद का भी, दही वड़े उड़द की दाल से, उड़द दाल और मूंग दाल मिलाकर, और सिर्फ मूंग दाल से भी दही बड़े बनाए जाते हैं | आज हम उरद की दाल से दही वड़े बना रहे हैं |  तो दोस्तों हम दही वड़ा बनाना शुरू करते हैं | इसके लिए हमे कुछ सामान की जरुरत होती है |

.आवश्यक सामग्री –

  • धुली उड़द की दाल- 1 कप
  • किशमिश- १ छोटी चम्मच
  • काजू- – १ छोटी चम्मच (बारीक कटे हुए)
  • हींग- 1 पिंच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- तलने के लिए
  • दही (फैंटा हुआ)
  • हरे धनिये की चटनी
  • मीठी चटनी
  • काला नमक
  • भुना जीरा पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर

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HOW TO MAKE DAHI BADA IN ENGLISH

बनाने की विधि –

HOW TO MAKE DAHI BADA

  • सबसे पहले दाल को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी मे़ भिगो दीजिए और बाद मे पानी निकाल दीजिए और दाल को हल्की दरदरी पीस लीजिए |

बैटर तैयार करे

  • पिसी हुई दाल को 4 से 5 मिनिट अच्छे से फैंट लीजिए | फिर इसमें नमक और हींग डाल दे  तथा दाल के चिकनी  होने तक इसी तरह अच्छे से फैंटे |

बड़े तलने की विधि

 

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिए तेल डालकर गरम कर ले |
  • अब एक छोटी कटोरी लीजिए उस पर एक साफ धुला हुआ कपड़ा या एक साफ़ पन्नी भी ढक सकते है  कर पीछे की ओर से पकड़ ले |
  • अब कपड़े पर हाथ से थोड़ा सा पानी लगाए | फिर पानी के हाथ से थोड़ी सी दाल निकालिए और कपड़े के ऊपर रखिए |
  • अब दाल के ऊपर एक किशमिश और एक काजू के टुकड़े रखे |
  • अब  किशमिश काजू को चारो ओर दाल उठाकर बन्द कर दे |
  • अब वड़े को गीली उँगलियों से दबाकर चपटा या गोल कर ले और हल्के हाथ से उसे कपड़े से बर्तन उल्टा करके हाथ मे ले ले और कड़ाई में तलने के लिए छोड़ दे |
  • अब फिर से कपड़े को थोड़ा सा गीला कर लीजिए और बाकी वड़े भी बनाकर कढ़ाही में तलने के लिए डाल दे |
  • वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलटकर तल ले | अच्छे से सिके हुए वड़ों को कढ़ाही से निकालकर प्लेट में रखते जाए और बाकी वड़े डालकर तलते जाए |
  • दोस्तों दही बड़े तो तल गए है मगर इन्हें दही वड़ों को सर्व करने से पहले गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगोकर रख दे और गरम पानी में थोड़ा सा नमक भी डालकर मिक्स कर दे
  • 15 मिनिट बाद, बड़े पानी में भीगकर मुलायम हो जायेंगे |
  • अब एक-एक वड़ा पानी से निकालिए और हथेली से दबाकर, उससे अतिरिक्त पानी को निचोड़कर प्लेट में रखते जाए |
  • अब इन्हें एक प्लेट में 3 से 4 वड़े रखिए तथा ऊपर से फैंटा हुआ दही और हरे धनिये की चटनी डाले और ऊपर से स्वादानुसार नमक, जरा सा काला नमक, जरा सा भुना जीरा पाउडर बुरक दे |
  • अब मीठी चटनी थोड़ा सा दही और जरा सा लाल मिर्च पाउडर डाले और खट्टे मीठे स्वाद से भरे दही वड़ा को सर्व कीजिए और मज़े से खाये |

सुझाव

  • दाल को पीसते समय बहुत ही कम पानी का उपयोग करें | बिना पानी के आसानी से पिस जाए तो ज्यादा ठीक रहता है |

दोस्तों आप सभी  दही बड़ा बनाये और खाए ,खिलाये एवम अपने अनुभव हमे bookbaak.com पर बताये | और इस रसिपी से जुड़े सवाल भी आप bookbaak.com पर पूछ सकते है | दोस्तों यदि आपको यह रेसिपी पसंद आये तो लिखे और शेयर जरुर करे |

Post Author: Seema Gupta