how to make batata vada

HOW TO MAKE BATATA VADA

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नमस्कार दोस्तों , आज हम bookbaak.com पर बटाटा बड़ा बनायेंगे | यह बहुत ही चटपटा और स्वादिस्ट व्यंजन होता है | यह ज्यादातर मुंबई  मे बनाया जाता है | वहा पर बटाटा बड़ा बहुत ही पसंद से खाते खाते है | बटाटा बड़ा  बनाने मे ज्यादा समय भी नहीं लगता | यह लगभग ३०-३५ मिनट मे बन जाता है | मुंबई मे सागर के किनारे बटाटा बड़ा भेल पूरी , पानी पूरी ,पाव भाजी आदि  ठेले पर बिकते है | इनका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है |

तैयारी में लगाने वाला समय – १०-१५ मिनट

बनाने मे लगने वाला समय – १५-२० मिनट

कुल समय – २५ -३० मिनट 

आवश्यक सामग्री –

लपेटने के लिए –

  • बेसन १ कप
  • नमक सवाद्नुसार
  • हल्दी एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च १छोटी चम्मच
  • बेकिंग पावडर एक चुटकी

भरने के लिए –

  • आलू ४-५ माध्यम आकर के
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • राई के दाने
  • हिंग हरा धनिया
  • अमचुर एक छोटी चम्मच

वैकल्पिक सामग्री –

  • प्याज एक बारिक कटी हुई
  • लहसुन ३-४ कली बारिक कटी हुई
  • अदरक

विधि –Image result for how to make batata vada

  • सबसे पहले एक बर्तन मे उबले हुए आलू छीलकर मैश कर ले |
  • अब इसमें सभी मसाले मिला दे ,यदि आप आलू को भुनाना चाहते है तो एक कड़ाई मे तेल डालकर गरम कर ले ,फिर उसमे राई के दाने डाले | जब राई चटकने लगे तो उसमे सभी मसालों सहित आलू डाले |
  • अब आलू निकालकर ठंडे कर ले ,
  • इतने हम घोल बना ले घोल बनाने के लिए १ बेसन मे लगभग १/४ कप पानी धीरे –धीरे डालकर चलाये | जब घोल एकदम चिकना हो जाये तो उसमे नमक ,हल्दी ,मिर्च और थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर चलाये | अब घोल तैयार है |
  • अब आलू भी ठंडे हो गये है | आलू की छोटी छोटी गोल गोल लोई बना ले|
  • अब इन्हें बेसन मे लपेट कर कड़ाई मे तेल लगाकर तल ले |
  • तलने के बाद बट्टा बड़ा तैयार है | अब हम इसे tamato सॉस या हरी चटनी के साथ परोस सकते है |

प्याज लहसुनखाने वालो के लिए

  • जो लोग प्याजलहसुन खाते है वे प्याज ,लहसुनको भूनने के बाद आलू डाले

सुझाव

  • ज्यादा तीखा खाना है तो आप आलू मे लाल मिर्च का इस्तमाल भी कर सकते है
  • घोल थोड़ा गाड़ा होना चाहिए ,जिससेबेसन आलू मे आसानी से लिपट सके |

दोस्तों चटपटा बट्टा बड़ा तैयार है | अब आप भी बनाए खाए,खिलाये  | और अपने अनुभव हमें bookbaak.com पर बताये |

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Post Author: Seema Gupta