DUM ALOO RECIPE

DUM ALOO RECIPE – HOW TO MAKE DUM ALOO (IN HINDI)

DUM ALOO RECIPE

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नमस्कार दोस्तों आज हम bookbaak.com पर दम आलू बनायेगे |दम आलू रेस्टोरेंट में भी बहुत प्रसिद्ध है  जब हम restorent में खाने जाते है तो वह बहुत महंगा होता है | दम आलू बहुत आसानी से घर पर बन जाता है| दम आलू को नान रोटी ,पुलाव आदि के साथ परोसा जा सकता है। तो दोस्तों हम दम आलू बनाना शुरू करते है |

तैयारी में लगने वाला समय  – 10 मिनट  घंटा

पकाने का समय – 20 मिनट

कुल समय – 30 मिनट

Ingredients for Dum Aloo

  • छोटे आलू – 10-15 उबले हुए
  • 4 प्याज़ पेस्ट
  • 4 टमाटर पेस्ट
  • तेल
  • क्रीम 1-2 छोटे चम्मच
  • दही
  • जीरा- 1 छोटे चम्मच
  • हींग- 1/2छोटे चम्मच
  • गरम मसाला- 1छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर
  • काजू
  • धनिया पाउडर- छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- छोटे चम्मच
  • नमक
  • 4 लॉंग
  • इलायची
  • तेज पत्ता

बनाने की विधि – How to make Dum Aloo Recipe

DUM ALOO RECIPE

  • सबसे पहले आलू को नमक डालकर उबाल ले ,और ठंडा होने पर छील ले |
  • अब साबूत आलू में कांटे की सहायता से छेद कर लीजिये|
  • अब कढ़ाई में तेलगरम करे और आलू को हल्का ब्राउन होने तक तले
  • अब तले हुये आलू को प्लेट में निकाल लीजिये. (आप चाहें तो कच्चे आलू को छीलकर गोद लें और तेल लगाकर माइक्रोवेव में भी भून भी सकती है).
  • अब मिक्सी में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजूकाजू बारीक पीस ले |
  • अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये सबसे पहले जीरा डालिये इसके बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर डालकर थोड़ा भुने और अब इसमें टमाटर काजू का पेस्ट और क्रीम , मसाले को चमचे से चला कर भुने अब मसाले में लाल मिर्च और नमकभी डाल दे |
  • अब जब मसाले से तेल अलग होता हुआ दिखाई दे तब इसमें चला हुआ दही डाल दे और उबाल आने तक चलाते रहे |
  • अब तरी को आप जितना पतला या गाढ़ा रखना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डाल दे और उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाये |
  • अब गरम मसाला डालकर मिला दे और ग्रेवी में आलू डाल दी | और 2 मिनिट तक पकने के बाद गैस बंद कर दे |
  • अब आधा हरा धनिया इसमें डाल दे | हरे धनिये की डाल दीजिये. दम आलू तैयार हैं.
  • अब तैयार दम आलू (Dum Aloo) प्याले मे निकालिये. हरे धनियाँ को ऊपर से डाल कर सजाये|
  • अब हमारे दम आलू तैयार हैं | इसे नान, परांठे, चपाती या चावल किसी के साथ परोसे और खाये|

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Post Author: Seema Gupta