CHHENA RASGULLA RECIPE

CHHENA RASGULLA RECIPE (IN HINDI)

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नमस्कार दोस्तों ! आज हम bookbaak.com पर छेना के रसगुल्ले बनाना सीखेंगे | छेना रसगुल्ले खाने में बड़े ही स्वादिस्ट स्वीट डिश है | यह किसी भी शादी पार्टी में बनाये जाते है | रसगुल्ले कई प्रकार के होते है जैसे – गुलाबजामुन , रसगुल्ले , चम् चम् , बासी रोटी से गुलाब जामुन आदि | यह रसगुल्ले बंगाल में अधिक पसंद आते हैइसलिए इनको बंगाली रसगुल्ला भी कहते है | इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for chhena Rasgulla

विधि – Method for chhena Rasgulla

CHHENA RASGULLA RECIPE
CHHENA RASGULLA RECIPE
  • छेना रसगुल्ले बनाने के लिए सबसे पहले छेना बनाना पड़ता है | वैसे तो छेना बाजार में बना बनाया मिल जाता है परन्तु यदि आप घर पर ही छेना बनाना चाहते है तो – छेना बनाने के लिए यहाँ क्लिक करे |
  • अब छैना को किसी थाली में निकाल ले और छेना को 4-5 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना कर ले |
  • अब छैना में अरारोट मिला कर फिर से छेना को अच्छी तरह मल मल कर चिकना कर ले, छैना को इतना मथिये कि वह चिकना गुथे हुये आटे की तरह दिखाई देने लगे|
  • अब छेना रसगुल्ला बनाने के लिये छैना तैयार है|
  • छैने से थोड़ा थोड़ा छैना निकाल कर,गोल –गोल अपनी पसंद अनुसार गोले बना कर प्लेट में रख ले |
  • अब सारे रसगुल्ले के लिये गोले इसी तरह बना लीजिये और किसी गीले कपड़े से ढक कर रख दे |

चाशनी बनाए :-

 

  • चीनी और 2 कप पानी किसी चौड़े बर्तन में डाल कर गरम करे जब चाशनी में उबाल आने लगे तब छैने से बने गोले चाशनी में डाल दे |
  • अब बर्तन को ढक दे , और छैना के गोलों को चैक करते हुये 20 मिनिट तक तेज आग पर उबलने दे |
  • 8-10 मिनिट बाद जब चाशनी गाढ़ी होने लगती है, चाशनी में 1- 1 चमचा करके पानी डाले , ध्यान रहे कि चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे, रसगुल्ला पकते समय थोड़ा पानी डाल सकते हैं|
  • जब रसगुल्ले फूल कर लगभग दुगने हो जाये तो गैस बन्द कर दे |
  • अब रसगुल्ले चीनी के पानी में ही ठंडे होने दे |
  • अब छेना के रसगुल्ले तैयार हैं, रसगुल्ले अभी खाये जा सकते हैं, लेकिन 6-7 घंटे बाद रसगुल्ले अच्छे मीठे और बहुत ही स्वादिष्ट हो जायेंगे,  इन्हे ठंडा होने के बाद, फ्रिज में रख दे , रसगुल्ले चाशनी में डूबे रखे रहने दें, चाशनी में डूबे रसगुल्ले फ्रिज में रखकर 15-20 दिन तक खाये जा सकते हैं|

सावधानियां

  • छैना ताजा और फुल क्रीम दूध से बनायें जाते है |
  • छैना से निचोड़ कर पानी पूरी तरह निकाल दीजिये और सुखा  कर लीजिये|

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Post Author: Ankit Aggarwal