आलू की सब्जी( भन्डारे वाली)- Bhandara wali Aloo Sabzi (IN HINDI)

 Bhandara wali Aloo Sabzi

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दोस्तों नवरात्री के दिन है इन दिनों भंडारे तो होते ही रहते है इसलिए आज हम भन्डारे वाली आलू की सब्जी को बनाना सीखेंगे | भन्डारे के समय इस सब्जी को पूड़ियों के साथ बनाया जाता है और प्रसाद के रूप में खाया भी जाता है|इस सब्जी की महक एवं स्वाद  इतना अच्छा होता है कि भूख न होते हुये भी खाने का मन करने लगता है|

तैयारी में लगाने वाला समय -10मिनट  

पकाने में लगाने वाला समय -10मिनट

कुल समय -20मिनट

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhandara wali Aloo

Sabzi

  • आलू उबाले हुये – 400 ग्राम
  • टमाटर – 2 पिसे हुए
  • हरी मिर्च – 2 पीसी हुयी
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • हरा धनियां – बारीक कटा हुआ
  • रिफाइन्ड तेल या घी
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • हींग
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – 2 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

विधि –  How to make Bhandarewali Aloo ki Sabzi

 Bhandara wali Aloo Sabzi

 Bhandara wali Aloo Sabzi

  • सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक धोये और पीस ले |
  • अब आलू को छील ले , और मोटा मोटा हाथ से तोड़ ले |
  • अब कढ़ाई में तेल गरम करे अब गरम तेल में जीरा और हींग डाले और जीरा भुन जाने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाले | अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाले और  लाल मिर्च पाउडर भी डाल दे और मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे|
  • अब आलू डाले और चलाते हुये भूने | 1 कप पानीऔर अमचूर पाउडर भी डाले | सब्जी में उबाल आने के बाद गरम मसाला और हरा धनियां डालकर ढककर 5 मिनटतक  धीमी आग पर पका ले |
  • सब्जी गाड़ी हो होने के बाद इसमें बहुत अच्छी महक आने लगती है| अब हमारी भंडारे वाली आलू की सब्जी तैयार है |
  • अब सब्जी को प्याले में निकाले और हरा धनियां ऊपर से डालकर सजाये |
  • भन्डारे वाली आलू की सब्जी को गरमा गरम पूरी या गरम गरम परांठे के साथ सर्व करे |

सुझाव:

सब्जी  main masala मसाला गरम मसाला है इसलिए  गरम मसाला घर पर ही बना हो तो ज्यादा अच्छा है| गरम मसाला ताजा ताजा कूट कर भी सब्जी में डाल सकते है |
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Post Author: Seema Gupta