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लौकी की स्पेशल स्वादिष्ट बर्फी बनाने की रेसिपी

नमस्ते दोस्तों ! आज हम आपको एक बहुत ही खास स्वीट डिस लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी बतायेंगे | जो की एक लौकी से  बनाई जाती है | आपने लौकी की नमकीन , चटपटी सब्जी तो कई बार खायी होगी | लेकिन क्या आप जानते है की लौकी की स्वीट दिस भी बनाई जाती है |जिसे लौकी की बर्फी कहते है | ये बहुत ही स्वादिस्ट होने के साथ ही  पोष्टिक भी होती है | लौकी की बर्फी ज्यादातर लोग खाना पसंद करते है | लौकी की बर्फी बनाना बहुत ही आसान है | आओ दोस्तों आज हम बतायेगे  लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी –

लौकी की स्पेशल बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री –

  • लौकी – 1 kg ( कद्दूकस करी हुयी )
  • मावा – 300 ग्राम
  • काजू – 50 ग्राम
  • बादाम  50 ग्राम
  • पिस्ता – 20 ग्राम
  • चीनी – 300 ग्राम
  • इलायची – 1 चम्मच
  • देसी घी – 5 बड़े चम्मच

लौकी की स्पेशल बर्फी बनाने की विधि –

  • बादाम ,काजू , पिस्ता को बारीक़ काट ले  l
  • लौकी को सबसे पहले धो लीजिये | फिर चाक़ू से छीलकर लौकी का अन्दर का बिज वाला गुदा निकाल ले |अब लौकी को फिर से धो ले और कद्दूकस कर ले | कद्दूकस की हुयी लौकी को अपने हाथों से  निचोड़ ले | और लौकी का रस फेक दे |
  • अब गैस जलाकर कडाही रखे और कडाही में घी डाले | फिर उसमे कसी हुई लौकी डाल दे|  अब लौकी को चम्मचे से चलाये  फिर ढककर पकने दे |जब तक लौकी गल ना जाये तब तक चम्मचे से थोड़ी – थोड़ी देर में  लौकी को देखकर चलाते रहे |
  • जब लौकी गल जाये इसमें चीनी और बचा घी डाल दे और चम्मचे से मिक्स कर ले | अब थोड़ी देर लौकी को और पकाएंगे |
  • फिर इसमें खोया और काजू , बादाम , पिस्ता और इलायची पाउडर  डालेंगे और चमचे से मिक्स करते हुए लगातार चलाते रहेंगे |
  • जब लगे लौकी का पानी सुख गया है और लौकी जमने वाली अवस्था में है तब गैस बंद कर दे और कडाही को निचे उतार ले |
  • अब एक बड़ी प्लेट में थोडा घी फेला कर चिकना कर ले  | अब प्लेट में लौकी का मिश्रण डालकर चम्मचे से फैला ले और ऊपर से बचे हुए बादाम और पिस्ता को फेला कर डाल दे | और चम्मचे से दबाकर चिपका  दे | अब लौकी की बर्फी को फ्रीज़ में जमने के लिए रख दे |जब बर्फी जम जाये तब बर्फी की प्लेट  को बहार निकाल ले और बर्फी को बराबर मनचाहे आकर में चाकू से काट ले | और एयर टाईट डिब्बे में रख दे |
  • आप लौकी की बर्फी को फ्रीज़  में भी रख सकते है | ये जल्दी ख़राब नहीं होगी | लौकी की बर्फी बहुत ही स्वादिस्ट लगाती है | लौकी की बर्फी को बड़े और बच्चे दोनों ही बड़े शौंक से खाते है |

आपको हमारी रेसिपी पसंद आई है तो आप भी इस रेसिपी को पढ़कर अपने घर पर लौकी की बर्फी बनाकर जरुर देखे | और लौकी की बर्फी आपको केसी लगी | इसके बारे में हमें कमेंट में लिखकर  जरुर बताये |

 

 

Post Author: Pooja Aggarwal