LAUKI KA KOFTA RECIPE( IN ENGLISH)

लौकी का कोफ्ता बनाने की रेसिपी (HOW TO MAKE LAUKI KOFTA RECIPE)

LAUKI KA KOFTA RECIPE( IN ENGLISH)

read in english please click here

नमस्ते दोस्तों  ! लौकी एक ऐसी सब्जी  है  | ये सभी घरो में बनती है |जिसे बहुत ही कम लोग पसंद करते है |लौकी की सब्जी आप नहीं खाते कोई बात नहीं, लौकी के कोफ्ते (Lauki ka Kofta) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं,|लेकिन आप सब नहीं जानते की  लौकी हमारी सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होती है |  लौकी को बहुत से नामो से जाना जाता है |जेसे – घिया , दुधी , बोतल गार्ड आदि |एक बहुत ही सरल व्यंजन है

 

  • Prep time: 20 min
    Cook time:35 min
    Total time: 55 min
    Meal type- veg,breakfast,lunch ,dinner
  • Sippy Quizin: Indian
  • Tast- soft

लौकी के कोफ्ते बनाने आवशयक सामाग्री (

INGREDIENTS FOR LAUKI KOFTA RECIPE

AAVASHAYAK SAMAGRI ) –

  1. लौकी – ५००  ग्राम
  2. बेसन – ४ चम्मच
  3. तेल – ३  बड़े चम्मच  तलने क लिए
  4. हल्दी – 1/2 चम्मच
  5. लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
  6. नमक – स्वादानुसार

ग्रेवी बनाने क लिए

  1. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  2. टमाटर – ४ बड़े कटे हुए
  3. प्याज – 2 बड़े कटे हुए
  4. हल्दी – 1 छोटा चम्मच
  5. लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
  6. नमक – स्वाद अनुसार
  7. तेल – ३ बड़े चम्मच
  8. हरी मिर्च – ४ कटी हुई
  9. हर धनिया – ४ बड़े  चम्मच

लौकी के कोफ्ते बनाने विधि –METHOD FOR LAUKI KOFTA RECIPE

  • लौकी के कोफ्ते बनाने क लिए सबसे पहले  लौकी को चाकू से छिल लेते है | फिर पानी से लौकी को धोकर कद्दूकससे  कस लेते है | फिर कसी हुई लौकी को निचोड़ कर पानी निकाल लेते है | फिर लौकी में बेसन , लाल मिर्च , नमक आदि को मिला लेते है|
  • अब लौकी के  गिले हाथो से गोल करके पकोड़े बनाते है | और कढ़ाही में  तेल  गरम करके उसमे ४ से ५  पकोड़ो को तल लेते है जब पकोड़े हल्केभूरे होने लगे तब समझो पकोड़े सिक गये है| इन गोल पाकोड़ो को ही कोफ्ते कहते है |अब इन कोफ्तो को एक थाली में पेपर बिछाकर थाली में निकाल  ले |
  • अब एक कढ़ाही में ३ बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे | ध्यान रहे गैस को कम रखे |इसमें प्याज को तल ले और प्याज हलके भूरे होने पर इसमें लाल मिर्च , हल्दी , धनिया पाउडर को डालकर भुन लेंगे |अब इसमें टमाटर को डाल लेंगे और चम्मच से चलाते रहेंगे |  इसमें थोडा पानी डाल देंगे और फिर मसाले को भूनते रहेंगे | जब मसाला भुन जाये और तेल उपर आ जाये तब इसमें फिर से 1 गिलास पानी डाले और इसमें नमक डाल दे | १० मिनट उबाल आने पर इसमें कोफ्तो को डाल दे और थोड़ी देर पकने दे | जब ठीक से मिक्स हो जाये |
  • अब कोफ्ते को एक  कटोरी में डालकर उपर से इसमें हर धनिया डालकर सर्व करे | हमारे  लौकी के  कोफ्ते  तैयार है |
  • सुझाव-RECIPE NOTES

टुकड़ों के बदले आप कोफ्ता को सूखे प्लम के साथ छान सकते हैं

कोफ्ते को मध्यम आंच पर तले। अगर आप कोफ्ते को तेज आंच पर तलेंगे तो जल्दी भूरे रंग के हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रहेंगे।

आप भी खाना चाहती है तो इश रेसिपी को जरुर पढ़े और हमें  अपने अनुभव जरुर बताये |

 

Post Author: Pooja Aggarwal