ghewar foodiye

घर पर सावन की स्पेशल मिठाई घेवर बनाने की रेसिपी

दोस्तों सावन का महिना है | सावन में बहुत से तैयोहर मनाये जाते है जेसे – तीज , सावन व्रत , रक्षाबंधन करवाचौथ आदि | इन सब तैयोहारो में खूब सारी मिठाईयां खाने को मिलती है | आपने अक्सर बाजार में देखा होगा की मिठाई की दुकानों में बहुत भीढ़ होती है | और लोग सावन में खास तौर पर घेवर सबसे ज्यादा खरीदते है क्यूंकि घेवर सावन माह की स्पेशल मिठाई है | दोस्तों आपने बाजार का बना हुआ घेवर तो कई बार खाया होगा | लेकिन क्या आपने कभी अपने घर पर घेवर बना कर खाया है या खिलाया है | अगर नहीं बनाया है तो आप जल्दी से हमारी रेसिपी पढ़े और अपने घर पर ही घेवर बनाये और सबको खिलाये | इसके लिए आज हम आपको घर पर घेवर बनाने की रेसिपी बतायेंगे | जानने के लिए आगे पढ़े –

 

घर पर घेवर बनाने की आवशयक सामग्री –

  • मैदा – २५० ग्राम
  • दूध – 50 ग्राम
  • घी – 50 ग्राम
  • पानी – ४ कप
  • बर्फ के टुकड़े – २ से ३ |
  • तेल – घेवर तलने के लिए |

चाशनी बनाने के लिए –

  • चीनी – ४०० ग्राम
  • पानी – २०० ग्राम

घर पर घेवर बनाने की बहुत आशान रेसिपी –

  • अब मैदा को छन्नी से एक प्लेट में छान ले |
  • एक बड़े पैन में कुछ बर्फ के टुकड़े डाले और फिर घी डाले | अब इन्हें अपने हाथ से अच्छे से फेट लीजिये | घी को तब तक फैटते रहे | जब तक घी की क्रीम न बन जाये | अब बर्फ के टुकड़े निकाल ले | और घी को फिर से फैट ले | जब घी की चिकनी क्रीम बन जाये |
  • अब घी में थोडा – थोडा मैदा डाले और अच्छे से फैटते रहे | अब बाकि बची मैदा भी डाल ले और फिर से फैट ले |
    • जब घोल गाडा हो जाये इसमें दूध और थोडा पानी डाल ले और अच्छे से फैट ले |

    ध्यान रहे घोल को इतना फैट ले की इसमें गुठली न रहे | घोल एक सार हो जाये | घोल ऐसा हो की चम्मच से डालने पर एक पतली धार बन जाये |

    • अब गैस जलाये और एक मोटे तले की कडाही को गरम कर ले | आधी कडाही तक घी भर ले और अच्छे से गरम कर ले |
    • जब घी ठीक से गरम हो जाये |
    • घी गरम होने पर एक चम्मचे में मैदा का घोल भरे | घोल को कडाही में गोलाई में गिराए | घोल को तब तक डाले जब तक घोल की गोलाई में परत न बन जाये | अगर घी अच्छे से गरम हो गया होगा तो घोल को डालने पर घी के झाग ऊपर दिखने लगेगे | और मैदे का मिश्रण घी में उपर तैरने लगेगा |
    • अब दूसरा चम्मचा घोल डालने के लिए लगभग २ मिनट रुके | जब झाग ख़तम हो जाये | तब दूसरा घोल का चम्मचा बीच में डाले | आप देखेंगे की फिर से घी में झाग उठेगा | इसी तरह झाग ख़तम होने पर घोल को हर २ मिनट बाद २ से ३ बार घोल को ऊपर से बार – बार  डालेंगे | आप जितना मोटाई में घेवर बनाना चाहते है| उतनी बार घोल को चम्मचे से घी में डालते रहे | जब मनचाहा आकर का घेवर बन जाये |
    • गेस की आंच हल्की कम करे और घेवर को हल्का सुनहरा होने तक घी में तल ले |
    • जब घेवर हल्के भूरे रंग का दिखने लगे | घेवर को घी से निकाल कर थाली को तिरछा करके रखे | इससे घेवर का फालतू घी थाली में एक साइड में आ जायेगा |सारे घेवर हम इसी विधि से बनाकर तैयार कर लेंगे |चीनी की चाशनी बनाना  –
      • अब एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर गैस पर पकने के लिए रखेंगे | पानी में उबाल आने के ५ से ६ मिनट बाद तक चाशनी को पकाए | अब एक प्लेट में चम्मचे से एक बूंद चाशनी की डाले और ठंडा होने पर अंगूठे और ऊँगली से चेक करे | दोनों एक दुसरे से चिपकने चाहिए |
      • जब चाशनी ठंडी हो जाये | अब एक थाली ले और थाली के ऊपर एक कटोरी रखे | अब एक घेवर को कटोरी के ऊपर रखे और चम्मचे से घेवर के ऊपर गोलाई में फेलाते हुए  चाशनी डालते रहे |  चाशनी घेवर को मीठा करेगी और बाकि चाशनी थाली में इकट्ठा हो जाएगी | और घेवर मीठा हो जायेगा |आप घेवर को अपने अनुसार कम या ज्यादा मीठा कर सकते है |अब हमारा स्वादिस्ट और स्पेशल सावन स्वीट घेवर तैयार है | अगर आप चाहे तो घेवर को ड्राई फ्रूट्स और मावे से सजाकर सर्व क्र सकती है |

      दोस्तों अगर आपको ये घर पर घेवर बनाने की रेसिपी पसंद आई है | और आप ऐसी ही और रेसिपी पढना चाहती है तो आप हमारी साईटWWW.BOOKBAAK.COM पर जाये | यहाँ पर आपको बहुत सारी रेसिपी पढने के लिए मिलेंगी |

Post Author: Pooja Aggarwal