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घर पर कम समय में दूध से दही जमाने की विधि

नमस्ते दोस्तों ! आज हम आपको बहुत ही कम समय में दूध से दही बनाने का तरीका बतायेंगे | वेसे तो दूध से दही बनाना बहुत ही आसान है | दही को अंग्रेजी में curd या togurt आदि नामो आदि से जाना जाता है | दोस्तों आप सब जानते ही है की दही बहुत महगी है और हम चाहते है की आप अपने घर पर ही कम खर्च पर ही दही जमा सके | घर पर जमाई गयी दही बहुत ताजी और स्वादिस्ट होती है | बाजार में मिलने वाली दही काफी दिन की होती है और काफी खट्टी भी हो जाती है |  स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं होती है | इसलिए हम आज आपको घर पर ही दही जमाने की विधि बतायेंगे | जिससे आपको बाजार से महगी और काफी दिन की रक्खी दही नहीं खरीदनी पड़ेगी | आओ जाने दही ज़माने की विधि –

घर पर कम समय में दूध से दही जमाने की आवश्यक सामाग्री –

  • दूध – ½ लीटर
  • दही – 2 चम्मच

घर पर कम समय में दूध से दही जमाने की विधि –

  • दूध से दही जमाने के लिए दूध को गैस जलाकर उबाल लीजिये |
  • जब दूध में उबाल आ जाये गैस बंद कर दे और दूध का पतीला निचे रख दे | अब दूध को ठंडा होने के लिए रख दे | ध्यान रहे दूध को ज्यादा ठंडा न होने दे | दूध गुनगुना गरम होना चाहिए |
  • जब दूध हल्का गुनगुना रह जाये | इसमें दही डाल दे और अच्छे से ढककर दही जमने के लिए किसी गरम जगह पर रख दे |
  • दही जमने के लिए दूध को कम से कम ३ से ४ घंटे तक ढककर रख दे | बार – बार ढक्कन को न हटाये |
  • अगर गाढ़ा दही ज़माना चाहते है | तो फुल क्रीम दूध का उपयोग करे | और दूध में पानी न मिलाये |
  • अब ३ से ४ घंटे बाद हम देखेंगे की दही काफी अच्छी तरह जम गयी है |

आवश्यक निर्देश –

  • ज्यादा गरम दूध में दही नहीं जमाना चाहिए | दही अच्छी नहीं जमेगी | बल्कि दूध फट जायेगा |
  • अगर दही गाढ़ी जमानी है तो फुल क्रीम दूध का उपयोग करे |
  • ठन्डे दूध से दही अच्छी नहीं जमती है |
  • दही ज़माने के लिए दही भी जयादा ठंडी नहीं होनी चाहिए |

दोस्तों ! आपको दही ज़माने की विधि केसी लगी है | अगर आपको घर पर दूध से दही बनाने का तरीका पसंद आया है तो आप और भी ऐसी रेसिपी पढने के लिए WWW.BOOKBAAK.COM पर जाये | आपको ऐसी बहुत सी रेसिपी जानने और पढने के लिए मिलेंगी |

 

Post Author: Pooja Aggarwal