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गुड का मीठा परांठा

सर्दी में गुड खाना बहुत् ही फायदेमंद होता है | गुड खाने से सर्दी में शरीर को गर्माहट मिलती है | गुड के परांठे बहुत ही स्वादिस्ट और ताकतवर होते है | गुड के साथ पराठे में यदि सूखे गोला और बादाम को कद्दूकस करके भरा जाये तो परांठा और भी स्वादिस्ट लगता है | गुड के परांठे बच्चे और बढ़ो दोनों को ही बहुत पसंद होते है | गुड का परांठा किसी भी टाइम बनाकर खाया जा सकता है | आओ जाने केसे बनाये गुड के परांठे –

गुड के परांठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

  • गेंहूँ का आटा – २ कप
  • गुड – ३/४ कप कद्दूकस किया हुआ |
  • घी – ३ से ४ स्पून
  • इलायची पाउडर – 1 चम्मच
  • बादाम – बारीक़ कटा हुआ
  • सुखा गोला – कद्दूकस करा हुआ
  • नमक – 1/२ चम्मच |
  • गुनगुना पानी – 1/२ कप |

गुड का परांठा बनाने की विधि –

  • सबसे पहले गेहूं के आटे को एक प्लेट में छान ले | फिर इसमें नमक डाले और थोडा – थोडा करके हल्का गुनगुना पानी डालकर मुलायम आटा गूँथ ले | अब इसमें थोडा घी डाले और आटे को फिर से गूँथ ले | अब आटे को 10 से १५ मिनट के लिए ढककर रख दे | १५ मिनट बाद आटा सेट हो जायेगा |
  • स्ट्फिंग करने के लिए गुड , इलायची पाउडर , सूखे गोले का चुरा और बादाम पाउडर आदि सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करले |
  • अब गैस जलाये और तवा गरम कर लीजिये |
  • आटे में से थोडा आटा निकालकर लोई बना लीजिये | सूखे आटे  में लपेट ले फिर ३ से ४ इंच के व्यास में परांठा बेल लीजिये |
  • परांठे के उपर थोडा घी लगाये |
  • 1 से २ चम्मच स्ट्फिंग परांठे के बिच में रखिये और परांठे को हाथो की मदद से चारो तरफ से उपर उठाईये और स्ट्फिंग को अच्छे से कवर कर दीजिये | अब उंगलियों से दबाकर स्ट्फिंग को चारो और से एक जैसा फैलाईये |
  • अब चकले बेलन की मदद से रोटी की तरह गोल मोटा परांठा बेल लीजिये |
  • गरम तवे पर परांठा डाले और हल्की आंच पर सेक ले |
  • जब परांठा एक तरफ से हल्का भूरा सिक जाये | तब परांठे को पलट लीजिये और जिस साइडपरांठा सिक गया है उस तरफ  परांठे के उपर घी लगाकर पलट लीजिये  | अब दूसरी तरफ भी घी लगाकर पलट लीजिये |
  • परांठे को दोनों तरफ से भूरा होने तक अच्छे से सेक ले |
  • अब एक प्लेट में टिसू पेपर बिछाकर परांठे को प्लेट में रखले |

इसी विधि से सारे परांठे बनाकर तैयार कर लेते है ||

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Post Author: Pooja Aggarwal