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अनरसे बनाने की रेसिपी ( बिहार स्पेशल डीश )

अनरसे चावल से बनाई जाने वाली उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई है | ये बिहरी स्वीट दिश है | जो बरसात में बहुत अच्छी लगती है | अनरसे बच्चे , बढ़ो सभी को पसंद होते है | अनरसे बहुत ही टेस्टी कुरकुरे होते है | आओ जाने अनरसे बनाने की रेसिपी –

अनरसे बनाने की आवश्यक सामग्री –

  • चावल – १ कप ( छोटा साइज़ )
  • चीनी – 1/२ कप ( पीसी हुयी )
  • सफ़ेद तिल – २ बड़े चम्मचे
  • दूध – 1/२ कप
  • देशी घी – 2 चम्मच |
  • घी – तलने के लिए |

अनरसे बनाने की विधि –

  • चावल को अच्छे से साफ़ करके साफ़ पानी से धो ले और रात भर के लिए चावल को पानी में भिगोकर रखे |
  • अब सुबह चावल का पानी निकाल ले और चावल को सूती कपडे में फेलाकर पंखे की हवा या छाया में सुखा ले |
  • अब मिक्सर ग्राइंडर में चावल को दरदरा पिस ले |
  • एक पैन में पिसे चावल डाल दे |
  • अब इसमें पीसी चीनी मिला ले |
  • अब इसमें 2 चम्मच घी मिलाये | चावल , आटा और चीनी को अच्छे से मिला ले |
  • अब थोडा – थोडा दूध डालकर मिश्रण का सख्त आटा गूँथ ले | अब  आटे को १२ घंटे के लिए गिले कपडे से ढककर रख दे |
  • अब आटे की छोटी – छोटी लोईयां बना ले और लोई को तिल से अच्छे से लपेट ले |
  • अब गैस जलाये और एक पैन रक्खे पैन में घी गरम कर ले |
  • जब घी अच्छे से गरम हो जाये | आंच कम करे और आटे की थोड़ी – थोड़ी लोई घी में डालकर लाल होने तक पलट – पलट कर तल ले |अब अनरसे की मिठाई तैयार हो गयी है | हम इन्हें गरम – गरम खा सकते है और हम चाहे तो एयर टाईट डिब्बे में रख कर बाद में भी खा सकते है |ये जल्दी ख़राब नहीं होती है | इसको हम १२ से १५ दिन तक रखकर खाने में उपयोग कर सकते है |

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Post Author: Pooja Aggarwal